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在泰安,這所全員書院制大學(xué)里的師生一起品鑒泰山豆腐文化
想和美食來(lái)一場(chǎng)浪漫的邂逅嗎?想體驗(yàn)?zāi)ザ節(jié){的樂(lè)趣嗎?那么機(jī)會(huì)來(lái)了,讓我們?cè)谔┥娇萍紝W(xué)院汶陽(yáng)書院來(lái)一次“宴”遇吧!每一抹驚艷的味道都在等你哦,快來(lái)一起造作吧!
11月18日下午三點(diǎn),黃豆“變形記”——泰山豆腐宴制作體驗(yàn)節(jié)暨“錦瑯玕”美食工坊成立儀式在泰山科技學(xué)院汶陽(yáng)書院拾光庭院隆重召開!綿綿細(xì)雨,恰遇初冬,卻阻擋不了同學(xué)們的熱情。
本次活動(dòng)分為兩個(gè)環(huán)節(jié),分別為:“錦瑯玕”美食工坊成立儀式和泰山豆腐宴制作體驗(yàn)節(jié)?;顒?dòng)第一項(xiàng):“錦瑯玕”美食工坊成立儀式。出席本次活動(dòng)嘉賓主要有泰山科技學(xué)院書院部副部長(zhǎng)白軍彭老師、電影評(píng)論中心劉晨老師、學(xué)生工作處杜岱峰老師、汶陽(yáng)書院發(fā)展導(dǎo)師田米爽老師及全校百余名師生?;顒?dòng)伊始,由智能工程學(xué)院、汶陽(yáng)書院李承平同學(xué)演唱了一首歡快的《豆?jié){油條》,純白的豆?jié){,也是純白的浪漫。歡快的曲調(diào),裊裊的歌聲唱出甜蜜的味道。
美妙的歌聲過(guò)后由“錦瑯玕”美食工坊主理人高聞?wù)裢瑢W(xué)對(duì)“錦瑯玕”美食工坊的命名及其內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。隨后泰山科技學(xué)院汶陽(yáng)書院發(fā)展導(dǎo)師、錦瑯玕美食工坊指導(dǎo)老師田米爽對(duì)該項(xiàng)目工坊的成立發(fā)言,對(duì)今后的發(fā)展提出設(shè)想,并闡明書院與項(xiàng)目工坊之間的關(guān)系,相互交融,互相成就。
最后在大家的共同見證下白老師緩緩揭下紅布,這令人激動(dòng)的時(shí)刻宣告“錦瑯玕”美食工坊正式成立!工坊在汶陽(yáng)書院的支持下,旨在弘揚(yáng)泰安傳統(tǒng)飲食文化,展現(xiàn)飲食文化的韻味和魅力,把健康的飲食態(tài)度帶進(jìn)校園,打造大學(xué)生健康的體魄,讓同學(xué)們感受到書院“家文化”的溫馨。
活動(dòng)第二項(xiàng):泰山豆腐宴制作體驗(yàn)節(jié)。在“錦瑯玕”美食工坊主理人高聞?wù)裢瑢W(xué)的帶領(lǐng)下,大家參觀活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?,F(xiàn)場(chǎng)分為豆腐制作體驗(yàn)區(qū)、廚藝比拼區(qū)、非遺傳承區(qū)和美食品嘗區(qū)。首先映入眼簾的是忙碌的同學(xué)正體驗(yàn)手磨豆?jié){,先用豆子加上水放在石磨里磨,磨出一桶一桶的生豆?jié){,在把生豆?jié){放在鍋里煮,然后放入鹽鹵凝成快,在壓榨出一部分的水分,這樣就做出了令人讒涎欲滴、鮮美可口的豆腐了。雖然做起來(lái)很繁瑣,但是看到純白香濃的豆?jié){流出,一塊塊豆腐成型,在場(chǎng)的同學(xué)無(wú)不歡欣鼓舞。
鏡頭轉(zhuǎn)到廚藝比拼區(qū),燜煮蒸燉,萃食材真味。煎烤炒炸,誘色香形現(xiàn)。參賽者的純熟技藝,于無(wú)聲處驚艷,于細(xì)節(jié)處動(dòng)人。瞧瞧這些五花八門的豆腐制作,這秀色可餐的外觀,不禁讓人佩服起參賽者的厲害,香噴噴的氣味勾著味蕾,讓人垂涎欲滴。師生們縱情品嘗,共享佳肴,一飽口福。人間煙火,百味豆腐。此時(shí)此刻,春風(fēng)十里,不及在汶陽(yáng)書院里,感受美食與激情的碰撞,奔赴一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。
舌尖上的泰安,豆腐屬一絕。都說(shuō)泰安有三美,白菜,豆腐,水。泰安豆腐聲名遠(yuǎn)揚(yáng),作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),豆腐象征的美好寓意彰顯了山東人注重禮節(jié),推崇禮儀的特點(diǎn)。民間素有,金秋豆腐似人參的說(shuō)法。在實(shí)踐體驗(yàn)之后,便是理論的延伸,通過(guò)視頻、海報(bào)讓現(xiàn)場(chǎng)的師生更加深入的了解泰山豆腐宴。
空氣中彌漫著陣陣的香氣,隨著人潮移動(dòng)的方向,在中式烹調(diào)師杜雨航同學(xué)的忙碌下,映入眼簾的是各色各樣誘人的豆腐美食,麻婆豆腐,蔥燜豆腐,麻汁炸豆腐,雞汁豆腐蝦仁……一把嫩綠的蔥花,加上鮮紅的辣椒沫,圓滑細(xì)潤(rùn)的豆腐輕而易舉地勾起了在場(chǎng)同學(xué)們的食欲。一口下去,嫩滑的豆腐在嘴里化開,溫暖的感覺(jué)順著喉嚨一直到胃里,這簡(jiǎn)直就是味蕾的饕餮盛宴。
誰(shuí)不眷戀一茶一飯的光輝呢?人間煙火氣,最暖學(xué)子心,三餐四季,佳肴調(diào)劑生活。泰山豆腐宴起源于古代帝王封禪泰山時(shí)齋戒食素習(xí)俗,現(xiàn)已成為泰安人餐桌上不可或缺的美食之一。作為山東省唯一全員書院制大學(xué),在社區(qū)文化式書院里,以美食為契點(diǎn),在品嘗中學(xué)習(xí),在書院里成長(zhǎng),打造社區(qū)共享與朋輩互動(dòng)新圈層。在泰山科技學(xué)院汶陽(yáng)書院錦瑯玕美食工坊里,可以在一蔬一菜一湯間感受記憶中家的味道,享受生活的美好。胃的飽穩(wěn),帶來(lái)心的安逸。美食交響曲,快樂(lè)進(jìn)行時(shí),泰山科技學(xué)院汶陽(yáng)書院等你來(lái)!
(撰寫:王乾程、齊彪、田米爽)(攝影:李駿弛、戴逢利、楊仁和、程博、韓學(xué)超、李曉桐)
(泰山科技學(xué)院汶陽(yáng)書院供稿)
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